Peixe de pacotinho II

4 postas de peixe (de sua preferência); 4 colheres (sopa) de suco de limão; 4 colheres (sopa) de azeite; 4 colheres (sopa) de molho de soja; 4 dentes de alho picados; folhas de manjericão fresco a gosto; 4 tomates médios em cubos; 2 cebolas médias em cubos ; 2 colheres (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de salsinha picada; 2 abobrinhas; sal e pimenta do reino a gosto.

Tempere as postas de peixe com o limão, o azeite, o molho de soja, o alho e as folhas de manjericão. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Corte o papel alumínio em pedaços suficientes para juntar as pontas e fazer trouxas. No centro do papel, coloque o tomate e a cebola já temperados. Acrescente pedacinhos de manteiga e salpique a salsinha.

Tempere as postas de peixe com sal e pimenta. Corte a abobrinha em rodelas finas e coloque sobre o peixe. Coloque a posta sobre a base de tomate e cebola. Feche o papel alumínio unindo e torcendo suas pontas, formando uma trouxa. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos. 

Para equilibrar a "páscoa" light, sirva com arroz, pirão e banana da terra à milanesa. Supimpa!

Ovos de páscoa? Nãoooooooo !!!!

Ovos de botequim mesmo, rsssssss

A tradição dos ovos coloridos remonta aos tempos do Império: 

Reza a lenda que o boteco mais freqüentado na época era o do Sr. Manoel Ferreira e o petisco de maior sucesso da casa era o ovo quente, preparado por sua esposa, D. Rosa. Cada pedido de cliente era seguido pelos gritos do Sr. Manoel: "Prepara o ovo, Rosa!" Esse bordão ficou tão famoso que, com o passar dos anos, ovo de boteco tornou-se "ovo Rosa", ganhando portanto a coloração em homenagem à gloriosa casa dos Ferreira"

E essa é para os nerds da cozinha: Aproveite a Páscoa e inove os seus ovos cozidos!

• Cozinhe os ovos normalmente em água fervendo
• Role os ovos em uma superfície dura para rachar a casca, mas não soltá-la;
• Numa tigela com água e corante de culinária (beterraba, anilina, etc), deixe os ovos lá por algumas horas;
• Tire os ovos da tigela e descasque-os. Eles ficam assim, iguais à foto...

Sushis de "antigamente"

Saudades dos tempos em que, para se comer um bom sushi, nos deslocávamos às poucas, boas (e caras) casas japonesas, onde a tradição era mandatória e rigorosamente observada por inúmeros olhos rasgados...


Atualmente, atrocidades acontecem nas mesas dos restaurantes a quilo. 


Sinal dos tempos, essa tal de "coisificação".

VIVA O SUNDAE!!!

Em comemoração aos 119 anos dessa delícia...


Vamos ao sorvete caseiro de creme:

950 ml de creme de leite fresco

300 ml de leite

1 fava de baunilha, cortada ao meio e raspada

250 g de açúcar, separado

10 gemas de ovos

1 colher (sopa) de baunilha

1.	Em uma panela grande, misture o creme de leite com o leite. Raspe a fava de baunilha sobre esse creme preparado e polvilhe-o com metade do acúcar. Leve ao fogo e deixe que o creme comece a levantar fervura.
2.	Enquanto isso, em uma vasilha separada, bata as gemas de ovo com o restante do açúcar e a baunilha. Quando o creme com o leite e a baunilha estiver pronto, acrescente 1/3 da quantidade das gemas batidas com o açúcar. Misture-os vigorosamente. Coloque o restante das gemas batidas junto com o creme quente, sempre batendo, para evitar que as gemas cozinhem.. Retorne a panela ao fogo e deixe-a até que o creme engrosse bastante ao ponto de cobrir as costas de uma colher de metal. Não deixe o creme ferver.
3.	Coe o creme e deixe-o esfriando. Quando já estiver frio, ponha-o na vasilha da máquina de fazer sorvete. Congele-o de acordo com as instruções do fabricante. Calda de frutas vermelhas: Ingredientes:  1 garrafa de vinho da uva gamay 300g de açúcar 200g de karo 1 pau canela e 2 cravinhos 15 grãos de pimenta-do-reino 2 tiras de casca de limão siciliano (sem a parte branca) 200g de framboesa 200g de groselha 200g de morango 200g de amora Modo de preparo: Coloque os sete primeiros ingredientes em 1 panela grossa e cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco, coe e junte as frutas.