Em homenagem à Santo Antonio...

Existe um doce chamado de "doce de Santo Antonio", que nada mais é que massa mole de pudim de pão no recheio de empadinhas abertas. 
Sem graça toda vida. E feio de se ver.


Como o pão é a "tônica" de São Toim, coloco aqui uma receita antiga de família: Quem não gosta de pudim de pão jura que é feito de outra coisa. Experimente!

2 xícaras de miolo de pão frances (não precisa ser dormido)

3 ovos inteiros

1 xícara de leite fervente + 2 xícaras de leite morno

1 xícara de acucar

1 colher de sopa de manteiga com sal

raspa de cascas de limão siciliano (ou lima da persia)

Um punhado generoso de passas (prefiro as brancas), amolecidas em rum

1/2 cravo da india moído

1/2 colherzinha de canela em pó

1/2 colherzinha de nós moscada

1/2 colherzinha de pimenta síria moída na hora

1 cálice de licor de cacau

Bater tudo no liquidificador e assar em banho maria.

A calda (não é original da receita, mas faz diferença...): 

1 xicara de acucar demerara 
1 xicara de creme de leite + 1/2 xicara de leite
2 colheres de sopa de rum 
1 colherinha de baunilha 

Faça um caramelo com o acucar e junte o restante, mexendo bem até formar um ganache.

Enfeite com paus de canela.